[شمــــــــوخ]

::

يسعد مسائكمـــ

ادري بتقولون وش عندها شمـــــــــوخ هي والخميعه ... من السنه الي فاتت وانا منبطه ابي اعرف طريقتهاااا

وسألت وحده معاي بالدوام عنزيه وقالت لي هالطريقه << ترا مالي شغل اذا فيه خطأ بالمقادير

لأن مثل ماهو معروف الأكله هذي شعبيه وتشتهر بها قبائل الشمال وقبيلة عنزه على وجه الخصوص

وقيل أسمها خميعا الروله << مالي شغل كذا قالوالي هالمعلومه تهاوشوا بعيد

المقـــــــــادير والطريقه خلها مختبصه مع بعض يالله :

1- حليب غنم ( يمكن الاستعاضة عنه الان بحليب بودرة مع الماء)
2- سكر ( حسب المزاج ) لازم السكر من اساسيات الخميعا خصوصا للأطفال
3- سمن بري او زبدة غنم
4- خبز صاج (شراك)


طريقة التحضير :

يسخن حليب الغنم لمدة دقيقتين / او الماء اذا كان الحليب بودرة ثم يوضع في ( اناء متوسط الحجم)
ويوضع فوقه السكر ويحرك بالملعقة حتى يذوب السكر في الحليب

ثم يتم تقطيع الخبزآربآ آربآ ويوضع مباشرة فوق الحليب بالطاسة

بحيث تتناسب كمية الخبز مع كمية الحليب يعني كلما زادت كمية الخبز لابد تزود كمية الحليب

ثم يوضع عدة ملاعق من السمن البري فوقه حسب الكمية

ثم يخمع الخبز مع الحليب والسمن خمعآ باليد لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يشرب الخبز كامل الحليب

ويقدم بالهناء والشفاء..

ونسيت أقولكم ,, يؤكل من نفس الطاسة ولا يتم وضعه في صحون متفرقة << ياويلكم والاتصير خميعه متطوره

ويمكن وضع السكر مرة أخرى فوقها حسب المزاج

وهذا شكلها النهائي



::

ولقد قال مزيد المزيد حبآ في الخميعه : )

رقـة اليسـا يـوم تثنــــــــي قدمهـا
,,,, يصير غصن التوت يوسف افنـدي

ماحاشت المعـزا وعشـت بهمهـا
,,,, ولاذاقـت خميعـه بسمـن" ينـدي

::

شرايكم فيني

::


س ل م ل م