بصفتي دايم شايل العزبه معي في الباص وعمري ماخليت وضحا تلمس دلتي!!!!!
جلست قلت خلني اسوي قهوتي واتفنجل في المنتدى قبل اي مشاركه !!!!
عمل القهوة يدويا يعتبر من أفضل الاعمال التي يقوم بها الرجل أمام ضيوفه، لذلك يتفنن الكثيرون في عملها، والادوات التي تستخدم في إعدادها واحدة، وهي :
* المحماسة : وتستخدم لحمس أو تحميص القهوة·
* المبرادة : وتستعمل لتبريد القهوة·
* النجر أو المهباش : ويستخدم لطحن القهوة·
* الدلة المطباخة : تطبخ بها القهوة·
* لدلة المبهارة : هي عبارة عن دلة صغيرة تبهر بها القهوة·
* المنفاخ : يستعمل لزيادة إشعال النار·
* الليف: هو الذي يحجب الهيل من النزول في الفنجان عند صبه·
*ا لبيق : تمسك به الدلة إن كانت حارة·
وتعد القهوة العربية بالطريقة التالية، بدون استعمال الادوات الحديثة
نبدأ بإشعال النار، ثم نضع المحماسة عليها ونضع فيها القهوة، ثم نقوم بتحريكها جيدا بحيث لا تثبت في مكان واحد حتى لا تحترق، ونستمر في التحريك حتى تصبح القهوة شقراء أو سمراء، حسب الطلب، ثم نضعها فورا في المبرادة لبضع دقائق حتى تبرد، بعدئذ نضعها في النجر ونطحنها جيدا، ثم نضعها على كمية الماء المغلي في المطباخة، ونتركها حتى تغلي بهدوء، وفي هذه الاثناء نقوم بطحن الهيل في النجر ونضعه في المبهارة الفارغة ونبعد المطباخة عن النار ونتركها تهدأ قليلا، ثم نصب القهوة في المبهارة المحتوية على الهيل فقط، ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي قليلا وننزلها عن النار·· نضع الليف في فمها لكي يحجب الهيل من النزول، نبدأ بصب القهوة·
في المجالس العربية لا تستقر فناجين القهوة ولا دلتها في مكانها، لا سيما في مجالس الشيوخ والوجهاء، وتقتضي العادات انه كلما دخل ضيف جديد على المجلس تدور فناجين القهوة من جديد على جميع الجالسين، ولا يجوز أن يغادر احدهم المجلس والفناجين تدور و إنما عليه الانتظار حتى تستقر الفناجين مكانها·