السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
القهوة العربية كانت علماً على الكرم والرجولة والطيب في تاريخ الآباء والأجداد وقد تغنى بها كثيرا من الشعراء
ومدحوا كثيراً من الكرماء الذين عرفوا بالكرم (وقهاويهم ) نسبة إلى القهوة وكانت النار لاتسمد بل كانت مشتعلة طوال الوقت (والدلال) بالوجار على جانب النار ...
ومن الذين اشتهروا بهذه الصفات وبمنطقة حائل خاصة نذكر على سبيل المثال من سارت بأخبارهم الركبان
وكانت بيوتهم (ملفى للخطار) وعابري السبيل ...من هؤلاء (ابن لحيدان التميمي راعي الوسيطاء) ( وابن ربيعان التميمي راعي المستجدة) (وعثمان التميمي راعي جفيفاء) (والقبالي التميمي راعي قصر العشروات) (وابن خوير التميمي راعي قفار) (وابن بايح راعي الجثامية) ( وابن عبيكة أهل قناء وجبة) ( وبريك راعي بقعاء) وهناك الكثير من هؤلاء الذين يكرمون الضيف
ولكن لعل هؤلاء أشهرههم حسب معرفتي المتواضعة ...
وللقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناء البادية ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني والفقير على حد سواء حيث تعتبر واجهة الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم للضيف بعد الترحيب ...
مما جعل العديد من الشعراء يقصدون بها و من هذا المنطلق لنا وقفة ونبي نطول بها شوي
مع قصائد هؤلا الشعراء ....
واذكر هنا بعض هذه القصائد والأبيات لعل أحد منكم لديه بعض القصائد والأبيات فيكتبها هنا وتكون لنا مرجعاً حول هذا الموضوع الثمين
والقهوة العربية ربما تكون مجرد مشروب محبب بالنسبة للأناس العاديين، ولكنها بالنسبة للمبدعين ـ ولشعراء الصحراء والبادية بصفة خاصة ـ قماشة فنية خصبة تصلح لاحتواء تجارب ثرية وخيالات غنية! و(القهوة) ـ مثلما ورد على الإنترنت من خلال تقرير أحد المواقع العربية ـ
هي رمز الكرم والضيافة،.. وهي ذلك المشروب الذي يقبل على تناوله أناس كثيرون، فهناك القهوة التركية والقهوة البرازيلية، والقهوة العربية وغيرها. وهي تختلف من بلد إلى آخر من حيث طريقة عملها..، وهذه القهوة هي التي سطر كثير من الشعراء الأبيات فيها منذ القدم.
عنوان الضيافة !
والحديث عن شجرة البن أمر طويل جداً لما لهذه القهوة من مكانة في نفوس الكثيرين، فالقهوة العربية عنوان الضيافة مما جعلها تستهلك بشكل كبير في كثير من بلدان العالم، وهناك قصص وروايات كثيرة تحكي اكتشافها..، فقد قيل إن أحد رعاة الغنم من بلاد الحبشة عندما أكلت أغنامه قسطا كبيرا من هذه الحبوب (القهوة) أخذت في حالة انتباه مستمرة، بالإضافة إلى عدم استقرار هذه الأغنام طيلة الليل، ولم يغمض لها جفن، فأخذ حباتها وزرعها فوق جبال اليمن، فأخذها الناس وشربوا منها في كل وقت..، وكان ذلك في القرن الخامس عشر، ومنها انتقلت إلى الحجاز وبلاد مصر. هذا وشجرة البن يمتد عمرها إلى عشرين عاما، وتنتج في السنة ثلاث مرات، وتنمو غالبا في المناطق الاستوائية وخاصة في الأراضي البركانية. وهناك بلاد كثيرة يزرع فيها البن بوفرة وهي الحبشة وكذلك المكسيك وأندونيسيا والبرازيل التي تعتبر أكبر وأوسع بلد منتج ومصدر لهذه القهوة مختلفة الأصناف والجودة في أنواعها وقيمتها في الكثير من بلدان العالم اليوم.
وتحضير القهوة العربية ذو ميزة دقيقة، ولابد من الانتباه بتحضيرها بكل احتساب سواء في وقت عملها أو في طحنها أو في حساب كمية القهوة ومقياس الهيل..، وتطبخ القهوة البن بالماء المغلي لفترة من الوقت، وبعد الغلي يضاف إليها الهيل بمقياس معين دون زيادة أو نقصان، ثم تترك لعدة دقائق من الوقت حتى تصفى القهوة وبعدها تقدم إلى الضيف في الدلة بنكهتها الفريدة وطعمها المميز.
إنها القهوة العربية التي سطرت فيها الأبيات الكثيرة ووصفها عشرات الشعراء هي والأواني التي يتم فيها تحضير القهوة (ومنها النجر والمحماس الدلة والمبرد والفنجان.. .. إلخ).
الشعراء والقهوة
وهذه هي مجموعة من الأبيات لبعض شعراء بادية الجزيرة العربية الذين حرصوا فيها على ذكر ووصف القهوة العربية المميزة وهذا الموضوع نبي نجمع به اشهر ماقيل في القهوة واعدادها ونتمنى انكم تساعدوني في هالموضوع وتشاركون .
وسأبدأها بقصيدة للأمير الشاعر الكريم ابن خوير التميمي:
هو الشاعر الأمير / زيد بن سلامة الخوير الناصري التميمي ... توفي بحدود عام 1334هـ رحمه الله
يقول الخوير ........
قال الذي يبدع على كل قافي = من ضامرٍ ياتن رْيامٍ مواليف
بمنومسة لقم على بكر صافي = عليه من شغل ابن سكران توليف
خلّه ليا ماتونس النذل غافي = وقرب دلالٍ مثل بطٍّ مهاديف
بدلال ماعنهن سنا النار طافي = بوجار من لادونهن بابهم جيف
مبرهجٍ تسفي عليه السوافي = من خلْقته ماطق في ركزة السيف
واحمس ولقّم بالعجل يالسنافي = بشاميةٍ طرّف لها الجمر تطريف
حماسها قرمٍ من الغوش شافي = دايم يقلبها حريصٍ على الكيف
وزلَّه وصَفَّه عن سريب المصافي =من خوفة أحدٍ قال بالكيف ياحيف
كِنَّه ليا منه غشاها الرّعافي =نثر الذّهب من فوق لوح المشانيف
وبهارها من يمّة الهند لافي = ي مركبٍ يقداه زجر العواصيف
وان كان تزمل من طيورٍ هوافي = يضٍ فسدّ أفواهها باشقر الليف
فنجالها لاشف بين الأشافي =لاكن يجذب من شفا شاربه شيف
يبرالها من مير فِجّ الخوافي = كايرٍ تِرْمَهْ سهيلٍ ليا شيف
صبه لمن يثني خلاف المقافي = وم الفرنج يقذِّف الملح تقذيف
ونفَّل بها اللي للمروات وافي = ادوَّر التَّجْرات به والمصاريف
اللي لياغليت شراها جزافي = ارطّله عند الدلاليل بنصيـف
ياسامعٍ مني علومٍ تشافي = خذها من اللي نافلٍ كل عرِّيف
دنياك لو ضحكت تراها بخافي =يبرم دواليب الشِّقا والتكاليف
إنهب منه من قبل مالعمر يافي =صيٌّور ماتقفي ركابك مواجيف
صيُّور عمرك ناهجٍ للذلافي =سمر الليالي تكمله بالتتاليف
صيُّور مايمسي لظى الجمر طافي =دنيا تفرق كل ربعٍ مواليف
وليا حصل عزٍّ مع الكيف كافي =ماني على الدنيا كثير التحاسيف
وهذا محمد بن مديبغ الناصري التميمي
راع المستجدة رحمه الله
يادلتي لايجزعك واهج النار =ماجبتك إلا باغي تحْتضينه
أبي ليا جونا مشاكيل وخيار=اقلّطك والرزق ربي ضمينه
ياعنك ماغظلم حجاجي عن الجار =ولايوم ماعنا تقازى الظّغينه
وهذي لحمد بن ناحي المطيري .. يقول
يازين شبة نارها العصر ياخليف =ا مالت الفيه وزان البراد
كسرت فنجال على غاية الكيف =لاعج ريحه مثل ريح الزباد
جونا مسايير يبون العجاريف =لى أوحو دنين النجر مثل المنادي
جابوا سوالف طيبين المحاريف =اللي عليهم يقهرون الطراد
وهذه قصيدة .... زيد الخشيم الخالدي[يرحمه الله] ... ايضاً بالقهوة... وغير القهوة
لاضاق صدري قمت اسوي من الكيـــف=فنجال بن مايغــــبب ســريبــــــه
بكرٍ على بكرٍ عـــذي عن العيــــــــف=يطرى على ان نام خطو الزريبه
وانٍ مصـبـه كــن لــــــونه الى شـيـف=سـلـك الحـرير الى تمهل صبيبه
صــــبــــه الممرور براسـه زعـانـيـف =اللي إلى شبت يصالي لهيبـــــــه
ويثنـــى عن الرّبع المقفين بالســــيـف =لاحـــــل في تال التفافيق ديبـــــه
وفيــنــا محـازمنــا اسـوات الكرانيــف = ومعــنا خطاة املظب لاح شيبـــه
لعـيـــون غـيـدٍ شرّ كت تـنـثـر الليــف =اللي شـــكا وارد قـناهـا عـسيـبـه
بشرقــي قـفـار كنهــا مزنة الصـيـف = شـرقٍ عن البطحا بجازع شعيبه
اللي نمـاهـا لــلـــمـســايير والضـــيف =يوم ان ولــد النذل حارب قريبـه
صرنا لعدلات المناظر كــلاليـــــــــــف =ننجش لهم ملح الشـفا كل عيـبــه
وهذه أبيات من قصيدة لاتحضرني كاملة
للشاعر ( الصعيليك الشمري ) يمتدح ( ابن لحيدان الناصري التميمي )
الكريم المشهور بما يستنفد من القهوة يقول :
حرام مايرخص بصنعاء بضاعه =ابن لحيدان على جاهد القاع
مانفدت يمناه من البن ساعه =.يطبخ شهر للزوم صكاك الاصباع
ليا من عيلات الاجاويد ضاعه = يفدع لو ان المجيدي على صاع
وهذه القصيده الرائعه .. لمبارك بن عبيكه بن رمال
قم يالمقهوي دن نجر ومحماس =.واحمس لنا من حب صنعا نماها
احمس وزين حمسة البن بقياس =دقــه ولقمهـا وعـجل سواهـا
وصبه لممرور على الخيل مدباس =.تقفي عنه صم الرمك لانصاها
من فوق ماتاخذ على الخيل مرواس =.لاجدعت خبثات الانفس حذاها
واثنه لمن حوله على الزبر جلاس =اهل السموت اللي بعيد مداها
ابن عبيكه هرجته مابها باس =.تطرب لها كرام اللحى من حلاها
طول الجدار وقصرة الرجل نوماس =لا صار ما للرجــل داع دعاهــا
تصير بعيون الرفاقه معك باس =.لاصار ماتدعى تره من عناها
يصير قالات ويصير لولاس =..ونوبن من الادنين ياتي بلاها
قلبك يصير ويضرب القلب عوماس =.والنفس تقدح عقب زايد غلاها
خلك على بابك تقل لون حراس =.لاجو عليهن محترين عشاها
لاجن مع الخل الشمالي لها اضراس =والكل تشكي رجلها من حفاها
نرحب بهم من قبل تجديع الالباس =.ونقلط لهم تمر الحلا من نماها
ونذبح لهم كبش مربى بالاطعاس =.ونقلطه من قبل يقرب مساها
هذي سلوم جدودنا قبل من راس =.واللي بعدنا كــان ربي هداهـا
يتبع...