كل ياللي بدو يصير شيف .. يفوت هون

[هيـاا العـازمـي]

يااا شباب .. ياا شابات ..

يااا عزااب .. ويااا متزوجات ويلان



اللي فيكم يبي يتعلم كيف يسوي برياني الهنود .. الله يحييه

طريقة دايمن اسويها <<<<<<<< كلكجيه هههههههه

لا الصج حصلتها من هندي والظاههر ان صاحبه طباخ عدل

المهم لما بتسوون هالطريقة بتاكلون أصابعكم وراها

يم يم يم برياني لحم على كيف كيفكم

المقادير ..

2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاططات ..
صلصة طماط ، روب ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ،
بزار ، كزبرة ، زعفران


.. الطريقة خطوة خطوة

وطبعا بالصور

قطع اللحم قطع صغيرة واغسلها جيدا وضعها في القدر
واضيف الماء

اغل اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون
ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه

اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا



ايضا اثناء نضج اللحم اغسل الارز واتركه ينقع في الماء قليلا

في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ




اطبخ البصل حتى يحمر قليلا


اضيف اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدء بتقليبهم مع بعض



اضف 3 ملاعق من البهارات
اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير



ثم اضف البطاطا المقطعة
ثم اضف بقية الخضروات والخضار



غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

مو لازم تشوفون صورة القدر وهو مغطى ههههههههه

اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير



في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه

.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..




احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..مثل الصوره اعلااها

ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز



ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
وعلى الوجه رش ماء الزعفران

غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة
ضع حلقات من البصل وقطع البيض الامفور للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..




وصحتييييين وعاافيه على قلوبكم وكروشكوم ههههههههههههه

تقديري

الشيف هنوووو

[شمــــــــوخ]

<< جاعت


يمي يمي


شكله شيء ياهيااااااااا


تسلم يدينتس يالغلاا

خدامتي الاولى كانت مشتغله بالكويت وتعرف تسويه وتضبطه اما اللي عندي الحيين انواع الفهاوه

رحت شريت لها كتاب طبخ ام عبدالعزيز وقلت لها انثبري تعلمي منه مانب رايقه لتس


لافضيت علمتها ع البريااني لاني امووت فييه


تسلمين يام السنع ياهيااااااااااااا


لاهنتي ياقلبوووو

[هيـاا العـازمـي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شلونكم شخباركم يا صبايا ويلان

لَـكم يسعدني ويشرفني ويثلج صدري <<<<< ماتيوز عن هالكلام اخلصي عليهم

يايه لكم اليوم

عشان اقدم لكم طبخة حلوه وايد

مدري شنو اسمها

بس المهم

انها دجاج هههههههههههههههههه




مقادير الطبخة

دجاجة كاملة مقطعة مكعبات بدون عظم

ثوم مدقوق

ربع ملعقة صغيرة كركم

3 ملاعق دقوس (شطة سائلة)

ربع كوب زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون

ملح حسب الرغبة

2 بطاطا مقطعة دوائر ومطبوخة

2 جزر مقطعة مربعات ومطبوخة

1 فلفل حلو مقطع مكعبات

.
.

أما الطر يقة كالآتي

تأخذين قطع الدجاج وتضعينه في زبدية وتقومين بخلط الثوم والكركم

والدقوس وزيت الزيتون والليمون والملح ثم تسكبينه فوق الدجاج

وتضعينه في الثلاجة من تحت لمدة 12 ساعة أو 6 ساعات أو اقل

لكن كل ما زاد الوقت كل ماكان أحسن

بعدين تأخذين أعواد الشواء الخشبية ثم تضعيين الدجاج ثم الفلفل

ثم الجزر ثم البطاطا حتى تنتهين من الكمية وتقليينه في الزيت

ولا تقلبينه وايد

شويه بس الين ما يتماسك الدجاج ويحمر عشان المظهر الجميل <<<<<<<

.
.

ثم تأخذين بايركس ويفضل انه يكون صغير عشان الصلصة تغطي الدجاج

وتضعين فيه اعواد الدجاج وتسكبيين الصلصة المتبقية اللي نقعنا فيها الدجاج

واتغطينه بالقصدير ثم تضعينه في الفرن من تحت فقط لمدة ربع ساعة

وتقدمينه مع الخبز والسلطة والحمص والبطاطا المقلية



<<<<<<<<<< حشى ما بغت اتخلص هالطبخة .. اذبحتني

وبالعافيه

ومطرح ما يسري يمري

ME

شيف هيـــــاااا

[شمــــــــوخ]

آآآه ياهيااااااااااااا


مت جوووووووووع <<< مسكينه جايه من الدوام وماتغدت للحين

هياا ورا ماتصيير جاره لي


لاجيت من الدوام اشم طبختس <<<<عندتس شغاله وعجازه بعد مشكله والله


تسلم اليدين يالبوووووووووو



أكله رووعه


ميرسي هيوونه

[هيـاا العـازمـي]

قوووه مشرفتنااا شمووخه

قوووه بنوتات ويلان

شلونكم شخباركم ؟؟ مرتاااحييين ؟؟

المهم حبيباتي أنا يايبه لكم طبخه وايييد سهله

ويمي يمي جداً جداً <<<<<<<<<< لذيذه في نفس الوقت

صينية دجاج بالخضار


المقادير




دجاجتين اتقطعون كل وحده منهم 8 قطع

وتحطون معاها 6 فصوص ثوم مدقوق

مع ملعقتين خل أبيض + عصير ليمونتين

وتتركونها تقريبا ساعتين حتى يتشرب الدجاج

وتقدرون اتخلونه بعد بالثلاجه يكون احسن

لاتنسون يا بنات

يوم بتحطون الصينيه بالفرن صفوا الدجاج من الماي

أما الخضروات المشكلة فهي حسب رغبتكم والكميه اللي تبون

2 كوسا

كمية باميا حسب الرغبة

2 بصل

فليفلة حسب الرغبة + فلفل حاار

3 بطاطا

2 طماط

خضار مثلجه

صلصة طماطم

3 مكعبات ماجي مذوبة بماء ساخن

وبالأخير طبعا البهارات

.
.

الطريقة

قبل لا تحطون الصينية بالفرن تأكدوا
انكم غطيتوها بقصدير " ورق المينيوم"

وتتركونها ربع ساعه ثم تدخلونها الفرن



بعد ما تطلع من الفرن .. تطلع بالشكل هذا




وصحتيييين وعافيه

جربووها مو تنسوووون

<<<<<<<<<<<<<<<<< يا ثقه

تقديري

هيــــــااااا

[هيـاا العـازمـي]

قوووه بنااات

يعطيكم العافيه

اليوم يايه وياي طبخه لذيذه وايد

مجربه <<<<<<<<<<< اي هين

المهم

الطريقة :

نقطع البطاط مكعبات صغيره .. ونقليها ونصفيها بصينيه بايركس

ونقلي بعد حبة كوسا مكعبات .. ونصفيها فوق البطاطا

أحمسي حبة بصل مقطعه قطع صغار مع الفلفل الأخضر مكعبات

وفوقهم حبة دجاج تكوني عاد سالقتها وشايله العظم منها

بس لازم الدجاج يكون مفتفت وتحطيه فوق البصل وتقلبيهم مع البهارات

" كركم .. الهيل .. الملح .. الفلفل الأسود .. البهارات المشكله .. والقرفه "

وتضيفين فوقهم حبة طماطم مقطعه مكعبات صغيره وتقلبيهم حتى تستوي الطماطم

.مع شوية صلصه.وشويه من مرقه الدجاج مقدار كاسة شاي صغير

وتطفيين النار من تحتها وتضيفينها فوق البطاطس والكوسا

فتحي علبة قشطه وحطي معاها 3م كبيره من جبنه سايله

اخلطيهم وحطيهم فوق الدجاج

وادخليها الفرن حتى تتحمر

وألف صحة وعافية على قلوبكم

.
.

وهذي صور الطبخة



^
^
هذي الصوره قبل ما تحطيين عليها الجبنه والقشطه

.
.
.



^
^
وهذي بعد ماضفتي القشطه والجبنه

.
.
.



وهذي طبعا بعد ما دخلناها الفرن .. وطلعت

شوفوا شلون ساخنه وجاهزة للتقديم

ياااا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال الالالام



.
.
.

تقديري

الشيف هيووونه

[اميرة الحرف]

ياااي يمه والله ياشموخ مطبخس ياخيتي مغبر من زمان محد طل عليه شفيكم انتم ماتاكلون


يالله عاد انا ابي اشيل الحنا اليوم ابشرتس وابي اكتبلكم طبختون تجنن العقل
يالله عاد جهزي طابعتس ثم انسخي كلامي حرفيا والصقيه في الوورد لازم وورد 2007 لأن كلامي مايطلع الا على 2007 كيفي ماتبين لاتكتبين وعمركم ماطبختو <<<< عصبت

خلاص عشان خاطر شموخ ابي اكمل لاني عارفتها رفلا وشغالتها دجه <<< ذلتهم بهالطبخه

بعد ماتنقلينها على الوورد اطبعيها والصقيها على الثلاجه عشان الشغاله والهازبند وكلهم بعرفون ان عيوف هي اللي جايبتها والله البلشه

كعكة الجبن

- عدد 1 بسكويت دايجستف صغير
- نصف باكيت زبدة غير مملحة
- نصف كوب جوز او بيذان مطحون
- نصف باكيت جبنه فيلادفينا او عدد 6 الى 8 قطع جبنه كيري مكعبات
قطع أناناس
باكيت جيلي أناناس يذاب في نصف كوب ماء حار
علبة واحدة قشدة
باكيت جيلي بالفراولة يذاب في كوب ماء حار

الطريقة :

- يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة والبيذان اوتصف في قالب يفتح من الجوانب ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
- تخلط كل من الجبنة وقطع الاناناس وجلي الاناناس والقشدة في الخلاطة ثم يصب الخليط فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا .
- تصب فوق الخليط جيلي الفراولة برفق ثم توضع مرة اخرى في الثلاجة لحين التقديم .





سلملم
بالتوفيق حبايبي

شيف عيوف<< ايه شيف غصبن عنكم